[PHP] pobierz, plaintext 
$headers .= 'Cc: birthdayarchive@example.com' . "\r\n";
$headers .= 'Bcc: birthdaycheck@example.com' . "\r\n";
[PHP] pobierz, plaintext 

w czy moze byc problem ze jak doloze ktorys z tych wyzej wymienionych naglowkow przy wysylaniu maila
to wogole nie dochodza emaile mimo ze funkja zwraca informacje ze mail zostal wyslany

a jak nie zalaczam tych powyzszych naglowkow to wszystko wysyla sie dobrze

Podaj w nich prawidłowe adresy - należące do domeny z której wysyłasz tego e-maila.

adresy ktore podaje sa prawidlowe, tylko rzeczywiscie nie naleza do domeny z ktorej wysylam emaila
poniewaz są to adresy ktore są pobierane z formularza ktore wpisal uzytkownik
wiec za kazdym razem bedą one rozne

czy istnieje jakis inny sposob aby ten problem rozwiazac ?

Nie powinno tak się robić bo w pewnym sensie w ten sposób podszywasz się pod kogoś.
Np. gmail przy takich mailach wyświetla ostrzeżenie.

Nadawców zostaw w spokoju, zmień tylko reply-to.

tak, z "reply to" to dziala poprawnie
tylko ze wtedy jak wysle emaila to widac naglowek from a nie reply to, i troche to dziwnie wyglada