Chciałbym zrobić coś tego, że:
jeśli zmienna $ilosc = 7, to
jeśli zmienna $nr = 1;
wykonuje się zapytanie select 3 razy i wyświetla pierwsze 3 rekordy z bazy
lub jeśli zmienna $nr = 2;
potem wykonuje się znów select 3 razy, ale wyświetla kolejne 3 rekordy
lub jeśli zmienna $nr = 3;
na końcu 1 raz i wyświetla ostatni rekord...

Ale w czym problem? W użyciu if, else, else if?

Z tym nie ma, ale chodzi mi tutaj bardziej o zapytanie select... Jakie dodać do niego warunki, żeby wyświetlało np. 3,4,5 rekord na 10 rekordów...

Można też poczytać dokumentację MySQL -> http://dev.mysql.com/doc/refman/5.5/en/if.html

No to jeśli z ifami nie ma , to pozostaje doczytać o LIMIT