np. parsujesz sobie xml na tablicę php (xml to php array w google) i szukasz pod jakim indexem w tablicy jest wartość odpowiadająca za liczbę wyświetleń. O wiele prościej jednak użyć jsona do tego np.
https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/...=2&alt=json używasz json_decode i np. tak to może wyglądać:
$video_ID = 'fhWaJi1Hsfo';
$JSON = file_get_contents("https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/{$video_ID}?v=2&alt=json"); $JSON_Data = json_decode($JSON);
$views = $JSON_Data->{'entry'}->{'yt$statistics'}->{'viewCount'};