jak postronicwować dane wczesniej pobierane za pomoca:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
@readfile(basename((nazwa_pliku . ".txt")));
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Nie da się, chyba że przechwycisz dane wysłane przez tą funkcję do bufora. Poczytaj o buforze: Output Control Functions.

Użyłes złej funkcji, nie stosuje jej się przy pobieraniu danych, które bąde poddawane obróbce, nawet jakiej jak stronicowanie.

czy jest jakas alternatywa?

Manual jest pełen alyernatyw.

A co masz w tym piku?
Chcesz strobicować po liniach? file().
A może jest jakiś separator danych, wtedy file_get_contents() + explode()

Musisz podać więcej informacji.